Culesul și Recoltarea Mierii: De la Ramă la Borcan
Recoltarea mierii este momentul în care munca tăcută a albinelor și răbdarea apicultorului se întâlnesc, fără nicio intervenție industrială.
Descăpăcirea manuală îndepărtează doar stratul subțire de ceară pură cu care albinele au sigilat mierea coaptă.Când știe apicultorul că mierea este gata de recoltat?
Un apicultor responsabil nu recoltează niciodată mierea „crudă” (necoaptă). Atunci când nectarul are încă prea multă apă, mierea poate fermenta. Albinele știu exact momentul optim: pe măsură ce umiditatea scade sub 18%, ele acoperă fiecare celulă cu un căpăcel alb de ceară.
Doar atunci când cel puțin două treimi din suprafața unei rame sunt căpăcite, rama este scoasă din magazia stupului și dusă în camera de extracție.
Cei 4 pași ai extracției naturale (la rece)
- 1. Descăpăcirea manuală: Cu ajutorul unei furculițe speciale din inox, se îndepărtează fin căpăcelele de ceară care sigilează fagurele, fără a distruge structura celulelor.
- 2. Centrifugarea (Extracția): Ramele sunt așezate într-o centrifugă din inox. Prin rotație blândă, forța centrifugă scoate mierea din celule fără să o încălzească.
- 3. Strecurarea grosieră: Mierea trece printr-o sită dublă din inox care reține doar micile particule de ceară, lăsând intacte granulele fine de polen.
- 4. Maturarea și ambalarea: Mierea este lăsată câteva zile în vase de inox pentru ca bulele de aer să se ridice la suprafață, apoi este turnată direct în borcane de sticlă.
De ce contează extracția fără încălzire?
Mierea industrială este adesea încălzită la temperaturi înalte și filtrată sub presiune pentru a rămâne lichidă cât mai mult timp pe rafturile supermarketurilor. Din păcate, peste 40°C, enzimele vii și vitaminele din miere încep să se distrugă.
La Stupina MiereTVO, mierea nu este niciodată pasteurizată sau încălzită. Păstrează exact temperatura naturală a stupului, păstrându-și intacte proprietățile terapeutice, aroma florală și toate enzimele naturale.