Comorile Stupului: Polenul, Propolisul și Păstura
Stupul este o adevărată farmacie a naturii. Dincolo de miere, albinele produc substanțe biologice unice, esențiale pentru viața coloniei și extraordinare pentru sănătatea omului.
De la stânga la dreapta: granulele multicolore de polen floral, rășina brută de propolis și celulele de fagure pline cu păstură fermentată natural.Ce sunt și cum se recoltează aceste daruri ale stupului?
Fiecare produs apicol are o poveste fascinantă și un rol precis în supraviețuirea familiei de albine. Apicultorul recoltează doar surplusul, cu grijă și respect față de echilibrul stupului.
Cele trei minuni naturale din stup
- Polenul crud (Sursa de proteine): Albinele adună praful fertil al florilor și îl modelează în mici grăuncioare pe piciorușele din spate. Este unul dintre cele mai complete superalimente din natură, bogat în proteine, aminoacizi esențiali și vitamine. Apicultorul îl recoltează cu ajutorul unor colectoare speciale montate la intrarea în stup (urdiniș), care rețin o mică parte din încărcătură.
- Propolisul (Scutul antibacterian): Este o rășină aromată culeasă de albine de pe mugurii copacilor (plop, mesteacăn, conifere) și amestecată cu ceară și enzime. Albinele îl folosesc pentru a etanșa crăpăturile și a steriliza interiorul stupului. Se recoltează prin răzuire fină de pe rame sau cu ajutorul unor plase speciale.
- Păstura („Pâinea albinelor”): Este polenul depozitat de albine în celulele fagurelui, amestecat cu puțină miere și lăsat să fermenteze natural timp de câteva săptămâni la temperatura constantă a stupului. Datorită acestei fermentații lactice, păstura este mult mai ușor de asimilat de organism decât polenul simplu și are un gust plăcut, dulce-acrișor.
Cum se păstrează corect acasă?
Spre deosebire de miere, care rezistă la temperatura camerei ani la rând, polenul crud este un produs viu și trebuie păstrat la congelator (unde nu îngheață datorită conținutului scăzut de apă, rămânând moale și gata de consum).
Propolisul brut și păstura se păstrează cel mai bine în recipiente de sticlă bine închise, într-un loc uscat, răcoros și ferit de lumina directă a soarelui.